فیبر سویا و نقش آن در صنعت غذا
    
تعداد بازدید: 872
    
زبان : فارسی
         
دسته بندی : عمومی
تاریخ درج خبر : 1397/7/16

فیبر سویا فیبرخالص گیاهی استحصال شده از دانه سویا می باشدکه دارای رنگ کاملا سفید است این نوع فیبر نامحلول در آب و فاقد بو و مزه در محصول نهایی است. دارای قابلیت اتصال به چربی و خاصیت امولسیفایری می باشد، مانع مهاجرت و جدا شدن چربی و در نتیجه  باعث پایداری محصول بخصوص در مقابل انجماد است . بافت نرم  و لطیف در محصول ایجاد کرده و باعث بهبود  قوام و  فرم پذیری در محصولات  می گردد. دارای  قابلیت جذب آب ۶ تا ۷ برابر وزن خودش را دارد و حاوی حدود 20 درصد پروتئین می باشد.این محصول Non GMO بوده و بعنوان فیلر مناسب ، با کیفیت و اقتصادی در انواع صنایع پروتئینی ، نانوایی، اسنک ها ، غلات صبحانه ، سوپ ها و ... می باشد. از مهمترین مزایای سلامتی این محصول می توان به کاهش کلسترول خون و تنظیم عملکرد دستگاه گوارش اشاره داشت . همچنین منبعی غنی از فیبر رژیمی می باشد و نقش مؤثری درکنترل وزن دارد.

 

از   8   رای
3.51


نظرات

imix imix