Fat Prime

fat prime

 

معرفی محصول

جهت تنظیم چربی فرمولاسیون‌ های محصولات گوشتی استفاده از جایگزین‌ های چربی باتوجه به مشکلات موجود در مصرف چربی‌های حیوانی، روغن‌های گیاهی و یا هیدروژنه پیشنهاد می‌گردد. مشکلاتی مانند اثرات نامطلوب برسلامتی چربی‌های اشباع حیوانی و گاها آلودگی بالای آن‌ها، و همینطور شل شدن خمیر، رنگ پریدگی بافت محصول، ضعیف شدن بافت و خروج سریع روغن‌های مایع از بافت محصول طی پخت.

Fat Prime با آماده سازی بسیار ساده، به عنوان امولسیفایر بافت‌دار و قابل برش آب و روغن با قابلیت تشکیل ژل بالا و جایگزین چاربای در انواع سوسیس و محصولات گوشتی امولسیونی مانند سالامی و همینطور در برگر، کوفته، کباب و ناگت استفاده می‌گردد. رنگ، خصوصیات بافتی، احساس دهانی و ماندگاری آن بسیار مطلوب بوده و ضمن افزایش سلامت محصول، باعث کاهش قیمت تمام شده می‌گردد. امولسیون تهیه شده با Fat Prime می‌تواند جایگزین 50 تا 100 درصد چربی حیوانی فرمولاسیون گردد.

ویژگی‌های کاربردی

  • با تغییر در دوز مصرف در ترکیب آب و روغن، کاربردهای گسترده‌ای در محصولات مختلف خواهد داشت.
  •  امولسیون تهیه شده قالبی بوده و قابلیت چرخ شدن، دایس شدن و قابلیت انجماد را داشته و پس از انجماد زدایی خصوصیات کیفی خود را از دست نخواهد داد.
  •  قابلیت تهیه ژل جایگزین چربی با استفاده از روغن، چربی‌های حیوانی و پوست مرغ را دارا است.
  •  قابل استفاده در محصولات کاتری
  •  قابلیت استفاده در محصولات آماده مصرف و سوخاری در جهت بهبود رنگ و بافت محصول و به عنوان جایگزین روغن و سفید کننده رنگ 
  •  ایجاد بافت مناسب و برش پذیر

 

شما میتوانید جهت دریافت اطلاعات مخصوص اعضا درخواست ارسال نمائید.

 

لینک‌های مفید

اخبار

سازمان غذا و دارو

استاندارد شماره ۵۷۵۳ فرآورده های گوشتی 

 

محصولاتــــ مرتبط

نظرات



imix imix