ويژگي خاص رطوبت بالا، حضور مخمرها و قندها در توليد محصولات بر پايه آرد، باعث رشد كپک و ساير ميكروارگانيسم‌هـا مـی‌شـود. گرچه درطول پخت به گونه‌ای اين ميكروارگانيسم‌ها از بين می‌روند، اما آلودگی ثانويه زمانی اتفاق می‌افتد كه محصولات پس از پخت در مجاورت با هـوا قـرار گرفته و يا مخمرها باعث ايجاد طعم و بوی ترشيدگی می‌نمايند. اگر چه توجه دقيق به بهداشت توليد می‌تواند آلودگی را به ميزان زيادی كاهش دهد، اما به طور كامل مشكل را مرتفع نمی‌سازد. ميزان رشد كپک در محصول تحت تاثير تعداد و نوع اسپورهای موجود قرار دارد و افزايش دمای نگهداری و يا فـعـالـيـت آبـی محصول سرعت فعاليت و رشد ميكروارگانيسم‌ها را افزايش می‌دهد.
Baker's Guard نگهبانی است مطمئن و كارآمد برای نگهداری سالم محصولات بر پايه آرد كه بر اساس دانش روز طراحی شده است. اين محصول برتری مطلق به ساير محصولات سنتی و قديمی دارد. به عنوان مثال جانشين جديد كلسيم پروپيونات است كه دارايی بو و طعم بسيار بد اسيد پروپيونيك بوده و يا ساير نگهدارنده (مانند بنزوات، لاكتات و غیره) كه ويژه اين صنعت طراحی نشده اند.
Baker's Guard با حفظ طعم طبيعی و خصوصيات ارگانولپتيكی محصول و افزايش ماندگاری بيشتر آن با توجه به جلوگيری از رشد كپک‌ها و ساير باكتری‌ها طي مدت نگهداری، سلامت محصول را برای مصرف كننده تضمين می‌نمايد. ويژگی خاص اين محصول باعث می‌شود در طی فرآيند توليد محصولات بر +H توليد گردد تا با ايجاد فشار اسمزی معينی در محصول، باعث نفوذ اين ماده به درون ميكروارگانيسم‌ها شده و فعاليت اسيدهای پايه آرد، ميزان زيادی از نوكلئيک ميكروارگانيسم‌ها را مختل نمايد. بنابراين Baker's Guard با كاهش فعاليت‌های ميكروارگانيسم‌ها، نگبهان محصول شما تا پايان دوران نگهداری خواهد بود.
شما می‌توانید جهت دریافت اطلاعات مخصوص اعضا درخواست ارسال نمائید.
اخبار
Meat Guard
Baker's Guard
Fresh Guard
تمامی حقوق این وب سایت متعلق به شرکت آی میکس می باشد