شرح راه حل:
از آنجا که پروسه آماده سازی کباب گوشت قرمز تا زمان رسیدن به دست مشتری نهایی یک پروسه زمان بر است و این موضوع ارتباط مستقیم با کیفیت و تاریخ انقضاء محصول دارد، نیاز است کباب گوشت قرمز دیرتر خراب شده و تازگی خود را حفظ کند و این موضوع جز با کنترل بارهای میکروبی که باعث خرابی در گوشت می‌شود امکان پذیر نیست اما از آنجا که استفاده از مواد غیر طبیعی مجاز نمی‌باشد نیازمند نگهدارنده طبیعی است که بتواند جلو رشد باکتری را گرفته و زمان ماندگاری محصول را افزایش دهد.
Meat Guard
Meat Guard محافظ کاملا طبیعی است که به طور خاص برای افزایش ماندگاری محصولات گوشتی طراحی شده است. این محصول دارای عملکرد آنتی اکسیدانی قوی در برابر اکسیداسیون لیپیدها است که از تولید عطر و طعم‌های ثانویه اکسیداسیون جلوگیری نموده و همچنین به ثبات رنگ اکسی میوگلوبین در گوشت تازه طی طول مدت زمان ماندگاری کمک می‌کند.