کاهش افت وزنی پس از یخ زدایی محصول
شرح راه حل:
کاهش افت وزنی در جوجه کباب منجمد پس از دیفراست امری طبیعی است چراکه از نظر ماهیت فرقی با گوشت مرغ منجمد شده ندارد. به منظور جلوگیری از این مشکل اضافه کردن آب به جوجه کباب تازه با استفاده از یک استابلایزر که توانایی نگهداری آب حتی در زمان دیفراست جوجه کباب منجمد شده را دارد امکان پذیر است.
Fresh and Juicy
سیستم‌های تخصصی براین عمل آوری جهت حفظ کیفیت کالا طی دوره مدت نگهداری، افزایش کیفیت پخت و ظاهر انواع گوشت قرمز (گوساله، گوسفندی) و ماکیان (مرغ، بوقلمون) طراحی شده‌اند.
Fresh and Juicy، انحصارا جهت محصولات خام و تازه بسته بندی طراحی شده است که فاقد هر گونه فسفات بوده، اما با ترکیبات فوق العاده خودباعث ایجاد جذبی پایدار طی دوره ماندگاری محصولات تازه شده و علاوه بر ایجاد بافتی آبدار، منجر به حفظ کیفیت محصول طی مدت نگهداری می‌گردد.