شرح راه حل:
از آنجا که پروسه آماده سازی گوشت مرغ تا زمان رسیدن به دست مشتری نهایی یک پروسه زمان بر است و این موضوع ارتباط مستقیم با کیفیت و تاریخ انقضاء محصول دارد نیاز است گوشت مرغ دیرتر خراب شده و تازگی خود را حفظ کند و این موضوع جز با کنترل بارهای میکروبی که باعث خرابی در گوشت مرغ می‌شود امکان پذیر نیست اما از آنجا که استفاده از مواد غیر طبیعی مجاز نمی‌باشد نیازمند استابلایزر طبیعی است که بتواند جلو رشد باکتری را گرفته و زمان ماندگاری محصول را افزایش دهد.