شرح راه حل:
فیله مرغ جزء قطعات گران قیمت مرغ میباشد اما با توجه به ویژگیهای بافتی مورد پسند اغلب مصرفکنندگان است. از اینرو تولیدکنندگان به منظور کاهش قیمت تمام شده در تلاش هستند آب از دست رفته در پروسه قطعه بندی را به فیله مرغ برگردانند. استفاده از استابلایزر میتواند آب را به گوشت فیله اضافه کرده و در بافت آن نگهدارد.
Fresh and Juicy
سیستمهای تخصصی براین عمل آوری جهت حفظ کیفیت کالا طی دوره مدت نگهداری، افزایش کیفیت پخت و ظاهر انواع گوشت قرمز (گوساله، گوسفندی) و ماکیان (مرغ، بوقلمون) طراحی شدهاند.
Fresh and Juicy، انحصارا جهت محصولات خام و تازه بسته بندی طراحی شده است که فاقد هر گونه فسفات بوده، اما با ترکیبات فوق العاده خودباعث ایجاد جذبی پایدار طی دوره ماندگاری محصولات تازه شده و علاوه بر ایجاد بافتی آبدار، منجر به حفظ کیفیت محصول طی مدت نگهداری میگردد.