شرح راه حل:
از آنجا که استفاده از خمیر مرغ در فرمولاسیون اجتنابناپذیر است این احتمال نیز همیشه وجود خواهد داشت که بافت محصول پس از پخت شل و نرم باشد. استفاده از استابلایزر با کیفیت میتواند جلو بروز چنین مشکلی را بگیرد.
Mega Starch
i-Mix Mega Starch نسل جدیدی از نشاسته های اصلاح شده است که از دانه های غنی حبوبات کانادایی و با بهره گیری از فناوری پیشرفته، بدون استفاده از حلال و روش های شیمیایی تولید می شود. این محصول فاقد گلوتن، با طعم و بوی خنثی و رنگی روشن، بدون آن که بر ویژگی های ارگانولپتیکی محصول نهایی اثر بگذارد؛ در سطوح مختلف مصرف عملکردی ممتاز در تغلیظ کنندگی، بافت دهی و ژل سازی ارائه می دهد. i-Mix Mega Starch با بهبود بافت، افزایش قوام، پایداری محصول و حفظ رطوبت، ضمن برخورداری از ارزش تغذیه ای بالا، جایگزینی سالم و مدرن برای نشاسته های متداول در صنایع غذایی به شمار می آید.
Mega Tex
Mega Tex استابلایزر تولید انواع خمیر سوسیس و کالباس است که ترکیبات به کار رفته در آن بافت محصول را به طور چشمگیری تحت تاثیر قرار داده و موجب استحکام و دندانگیری بیشتر میشود. استفاده از این محصول برای تولید محصولات اقتصادی که بافت ضعیفی دارند پیشنهاد میگردد.
Star Cut
این محصول پرطرفدار و جدید اروپایی با استفاده از علم روز و شناخت تکنولوژی مواد اولیه جدید، طراحی و تولید شده است. ترکیبات نوآورنه آنتی اکسیدان به کار رفته در این محصول باعث حفظ رنگ و طعم واقعی محصول میشود. این محصول سبب جلوگیری اکسیداسیون چربیها در فرآوردههای گوشتی در طول دوران نگهداری میشود.
Super Cut
Super Cut استابیلایزری با افزایش ظرفیت نگهداری آب توسط بافت محصول (با توجه به درصد جذب بالای آن) و جلوگیری از افت وزنی محصول حین پخت، منجر به افزایش بازده پخت، ایجاد انعطاف در بافت محصول و جلوگیری از شکنندگی آن خصوصا در محصولات قابل اسلایس میگردد.
Tech Show
Tech Show محصول پرطرفدار و جدید اروپایی است که با استفاده از علم روز و شناخت تکنولوژی مواد اولیه جدید، طراحی و تولید شده است. مقایسه ساده مواد تشکیل دهنده آن، طیف وسیعی از نوآوری و خلاقیت را نشان میدهد و اثرات همپوشانی تمام مواد اولیه بر یکدیگر، کالایی بدون رقیب را جهت تولید یک محصول با کیفیت به ارمغان آورده است.