شرح راه حل:
استفاده از انواع مواد پودری و کیفیت پایین برخی از آن‌ها رنگ گوشت را تیره می‌کند و این مورد بخصوص پس از پخت و برش محصول قابل رویت است. استابلایزر با کیفیت که ترکیبی از مواد اویه مناسب باشد نه تنها رنگ محصول را تیره نمی‌کند بلکه به شفافیت آن می‌افزاید و باعث درخشش بر روی سطح گوشت می‌شود. استفاده از صمغ گیاهی با درجه خلوص بالا باعث شفافیت در محصول می‌گردد.

مشاهده همه 3 نتیجه

Carri Gel

Carri Gel یا کاپاکاراگینان صمغ مورد استفاده در صنعت گوشت است که با توجه به قابلیت جذب آب و ژل دهی بسیار بالای آن (تا 200 برابر وزنی) خصوصیات منحصر به فردی به محصولات گوشتی اعم از انواع غذاهای آماده، همبرگر، انواع سوسیس و کالباس و ژامبون‎‌ها می‌دهد.

Grill Master

Grill Master، براین عمل آوری انواع ماکیان (مرغ و بوقلمون) و گوشت قرمز (گوساله و گوسفندی) است که با کاربردی ساده، به همراه انحلال سریع و عدم نیاز افزودن سایر مواد افزودنی اثر بخشی بالایی دارد.

از خصوصیات Grill Master قابلیت جذب مناسب تا 35 درصد در تامبلر برای گوشت‌های قطعه بندی شده، قابلیت تغییر عملکرد و بازدهی متناسب با انواع دستگاه‌های اینجکتور، تامبلر و میکسر است. کاهش قیمت قطعات عمل آوری شده، کاهش افت دیفراست در جوجه کباب‌های منجمد، افزایش پایداری شیمیایی محصول نسبت به انواع اکسیداسیون به دلیل استفاده از آنتی اکسیدان نیز از مزایای خاص این کالا است.

Tech Show

Tech Show محصول پرطرفدار و جدید اروپایی است که با استفاده از علم روز و شناخت تکنولوژی مواد اولیه جدید، طراحی و تولید شده است. مقایسه ساده مواد تشکیل دهنده آن، طیف وسیعی از نوآوری و خلاقیت را نشان می‌دهد و اثرات همپوشانی تمام مواد اولیه بر یکدیگر، کالایی بدون رقیب را جهت تولید یک محصول با کیفیت به ارمغان آورده است.