شرح راه حل:
تغییر رنگ یکی از نشانه‌های پخت در انواع گوشت است. اما از آنجا که برگر مرغ از گوشت مرغ تشکیل شده دارای رنگ سفید می‌باشد و اصولا مصرف‌کننده زمان پخت بیشتری برای این نوع برگر در نظر می‌گیرد چرا که تیره شدن رنگ گوشت سفید زمان بیشتری نیاز دارد. استفاده از Dextrose Mono Hydrate کمک می‌کند محصول در زمان کوتاه‌تری تغییر رنگ مورد نظر را پیدا کند.