شرح راه حل:
شکل ظاهری برگر پخته شده تاثیر چشمگیری بر ذهن مصرفکننده نهایی دارد. هر چه یک برگر حجیمتر و خوش فرمتر باشد نظر مصرفکننده را بیشتر به خود جلب میکند. استابلایزر Big Make به همین منظور طراحی شده است. استفاده از آن حجم برگر را در هنگام پخت افزایش داده و از دفرمه شدن محصول جلوگیری میکند. افزایش حجم ایجاد شده در برگر حرارت متناسبتری را به مرکز برگر منتقل میکند که باعث میشود رطوبت بیشتری در محصول باقی مانده و محصول پس از پخت خشک نشود.
Big Make
این محصول در صنعت فرآوردههای گوشتی به عنوان یک بهبود دهنده و ارتقا دهنده بافت محصول، و همچنین کمک به ایجاد ظاهر مطلوب و اشتها انگیز پس از طی فرآیند پخت نهایی به کار برده میشود. کاربرد این محصول در فرآوردههای خام انجمادی مانند انواع همبرگر، محصولات سوخاریدار، همچنین انواع سوسیسها مانند هات داگ و فرانکفورتر است.