بهبود رنگ قهوه‌ای محصول پس از پخت
شرح راه حل:
استفاده از آب و دیگر ترکیبات در تولید برگر گوشت رنگ آن را روشن می‌کند و هنگامی که برگر پخت می‌شود رنگی روشن خواهد داشت و از آنجا این موضوع احساس خام بودن را القاء می‌کند زمان پخت بالا خواهد برد که تاثیرات منفی زیادی خواهد داشت. استفاده از Dextrose Mono Hydrate باعث ایجاد رنگ کاراملی در برگر شده و مشکل را از بین خواهد برد.
Dextrose Mono Hydrate
Dextrose Mono Hydrate (دکستروز آب‌دار) یک شیرین کننده بلورین خالص است که به عنوان یک شیرین کننده، یک سوسپانسیون تخمیر، یک روان کننده یا یک حامل در زمینه‌های زیادی از جمله شیرینی سازی، نانوایی، تنقلات، نوشیدنی‌ها و محصولات لبنی استفاده می‌شود. دکستروز مونو هیدرات حاوی حدود 9 درصد آب کریستالیزه بوده و درصد خلوص آن حداقل 99/5 درصد است.