افزایش حجم کباب پس از پخت
شرح راه حل:
از نظر مصرفکننده نهایی حجم یک محصول بایستی با هزینه پرداختی تناسب داشته باشد. اما از آنجا که گوشت کباب کوبیده در طول پروسه پخت جمع شده و کوچک میشود، مصرفکننده نهایی احساس خوبی نخواهد داشت. استفاده از استابلایزر تخصصی Big Make باعث افزایش حجم کباب کوبیده در طول زمان پخت شده و نظر مصرفکننده را به خود جلب میکند.
Big Make
این محصول در صنعت فرآوردههای گوشتی به عنوان یک بهبود دهنده و ارتقا دهنده بافت محصول، و همچنین کمک به ایجاد ظاهر مطلوب و اشتها انگیز پس از طی فرآیند پخت نهایی به کار برده میشود. کاربرد این محصول در فرآوردههای خام انجمادی مانند انواع همبرگر، محصولات سوخاریدار، همچنین انواع سوسیسها مانند هات داگ و فرانکفورتر است.