جلوگیری از تغییر رنگ مایه کباب
شرح راه حل:
به علت این که کباب کوبیده از ترکیب چند ماده اولیه درست می‌شود، نمی‌تواند در زمان کوتاهی آماده شود بنابراین سرآشپزها خمیر آن را به اندازه نیاز آماده کرده و در یخچال نگهداری می‌کنند. اما این خمیر بر اثر عوامل مختلفی شروع به تغییر رنگ داده و رنگ آن روشن می‌شود.
Fresh and Juicy
سیستم‌های تخصصی براین عمل آوری جهت حفظ کیفیت کالا طی دوره مدت نگهداری، افزایش کیفیت پخت و ظاهر انواع گوشت قرمز (گوساله، گوسفندی) و ماکیان (مرغ، بوقلمون) طراحی شده‌اند.
Fresh and Juicy، انحصارا جهت محصولات خام و تازه بسته بندی طراحی شده است که فاقد هر گونه فسفات بوده، اما با ترکیبات فوق العاده خودباعث ایجاد جذبی پایدار طی دوره ماندگاری محصولات تازه شده و علاوه بر ایجاد بافتی آبدار، منجر به حفظ کیفیت محصول طی مدت نگهداری می‌گردد.