شرح راه حل:
گوشت نرم ماهی هنگامی که به صورت یک خمیر برای تولید شنیتسل ماهی چرخ می‌شود به مقدار قابل توجهی، احساس جویدنی را کاهش می‌دهد. جهت افزایش احساس جویدنی در شنیتسل ماهی می‌توان از استابلایزر، فیبر گیاهی و پروتئین بافت‌دار سویا استفاده کرد که هر کدام با عملکرد خود به بهبود این احساس کمک می‌کند.
BamBoo Fiber Mesh Size- 400
یکی از فیبرهای مورد استفاده و پرکاربرد در صنایع مختلف غذایی است که در بهبود کیفیت محصول نهایی تاثیر بسزایی دارد. این محصول فیبر بامبو از دیواره سلولی گیاه بامبو استخراج می‌گردد. از نظر مشخصات ظاهری دارای رنگی سفید و فاقد بو و مزه است و جزء فیبرهای نامحلول به شمار می‌آید. محصول مورد نظر سبب افزایش قابلیت نگهداری آب در فرمولاسیون محصولات تولیدی شده و همچنین باعث بهبود قوام و بافت محصول نهایی نیز می‌گردد.
Golden Protein
محصول Golden Protein، جهت کاهش بهای تمام شده در فرآورده‌های گوشتی و بهبود بافت محصولات بر پایه سبزیجات به تولیدکنندگان صنعت غذا معرفی می‌گردد.
Hudson Bay
سیستم تخصصی براین عمل آوری I-Mix جهت افزایش کیفیت پخت و ظاهر محصولات دریایی، دسته محصولات Hudson Bay را ارائه نموده است. براین Hudson Bay، براین تخصصی جهت تزریق به وسیله اینجکتور به گوشت‌هایی با بافت حساس و لطیف مانند فیله‌های ماهی، میگو، فیله مرغ و انواع استیک جهت ایجاد استحکام بافت و ایجاد احساس دهانی بهتر توسط مصرف کننده طراحی شده است.
Sopro Protein
Sopro Protein، پروتئین بافت‌دار سویا با استفاده از یک تکنولوژی منحصر به فرد، دارای بافتی یکنواخت، متخلخل و اسفنجی خواهد بود که منجر به افزایش میزان و همین‌طور سرعت جذب آب نسبت به انواع سویای بافت‌دار می‌گردد. بنابراین پروتئین سوپرو احساس جویدنی مشابه گوشت در محصول نهایی خواهد داشت که می‌تواند در کاهش بهای تمام شده محصول اثر گذار باشد.