شرح راه حل:
فرم پذیری در شنیتسل ماهی اهمیت زیادی دارد چرا که فرم دهی به خمیر توسط دستگاه فرمر به میزان فرم پذیری آن بستگی دارد. افزایش رطوبت در محصول به بهبود فرم پذیری کمک می‌کند. استابلایزر، امولسیفایر، فیبر گیاهی، صمغ گیاهی، پروتئین بافت‌دار سویا همگی به به افزایش رطوبت در محصول کمک کرده و فرم پذیری را بهبود می‌دهد.
BamBoo Fiber Mesh Size- 400
یکی از فیبرهای مورد استفاده و پرکاربرد در صنایع مختلف غذایی است که در بهبود کیفیت محصول نهایی تاثیر بسزایی دارد. این محصول فیبر بامبو از دیواره سلولی گیاه بامبو استخراج می‌گردد. از نظر مشخصات ظاهری دارای رنگی سفید و فاقد بو و مزه است و جزء فیبرهای نامحلول به شمار می‌آید. محصول مورد نظر سبب افزایش قابلیت نگهداری آب در فرمولاسیون محصولات تولیدی شده و همچنین باعث بهبود قوام و بافت محصول نهایی نیز می‌گردد.
Carri Gel
Carri Gel یا کاپاکاراگینان صمغ مورد استفاده در صنعت گوشت است که با توجه به قابلیت جذب آب و ژل دهی بسیار بالای آن (تا 200 برابر وزنی) خصوصیات منحصر به فردی به محصولات گوشتی اعم از انواع غذاهای آماده، همبرگر، انواع سوسیس و کالباس و ژامبونها می‌دهد.
Fat Block
چربی‌های حیوانی و روغن‌های گیاهی و یا هیدروژنه جهت تنظیم چربی فرمولاسیون‌های محصولات گوشتی مورد استفاده قرار می‌گیرند. چربی‌های اشباع حیوانی به دلیل اثرات نامطلوب آن بر سلامتی و گاها آلودگی بالای آن‌ها و روغن‌های گیاهی به دلیل شل شدن خمیر، رنگ پریدگی بافت محصول، ضعیف شدن بافت و خروج سریع آن از بافت محصول طی پخت مشکلاتی را در محصول نهایی باعث می‌گردند. Fat Block با آماده سازی بسیار ساده، به عنوان امولسیفایر بافت‌دار و قابل برش آب و روغن با قابلیت تشکیل ژل بالا و جایگزین چربی در انواع سوسیس و کالباس و برگرها و ناگت استفاده می‌گردد.
Fat Prime
Fat Prime، یکی از محصولات منحصر به فرد I-Mix است که از خصوصیات امولسیفایری آن می‌توان به ژل جایگزین چربی قابل برش، مقاوم در برابر حرارت و انجماد و تنش‌های فیزیکی مانند چرخ شدن و اسلایس پذیری اشاره کرد.
Golden Protein
محصول Golden Protein، جهت کاهش بهای تمام شده در فرآورده‌های گوشتی و بهبود بافت محصولات بر پایه سبزیجات به تولیدکنندگان صنعت غذا معرفی می‌گردد.
Hudson Bay
سیستم تخصصی براین عمل آوری I-Mix جهت افزایش کیفیت پخت و ظاهر محصولات دریایی، دسته محصولات Hudson Bay را ارائه نموده است. براین Hudson Bay، براین تخصصی جهت تزریق به وسیله اینجکتور به گوشت‌هایی با بافت حساس و لطیف مانند فیله‌های ماهی، میگو، فیله مرغ و انواع استیک جهت ایجاد استحکام بافت و ایجاد احساس دهانی بهتر توسط مصرف کننده طراحی شده است.
Sopro Protein
Sopro Protein، پروتئین بافت‌دار سویا با استفاده از یک تکنولوژی منحصر به فرد، دارای بافتی یکنواخت، متخلخل و اسفنجی خواهد بود که منجر به افزایش میزان و همین‌طور سرعت جذب آب نسبت به انواع سویای بافت‌دار می‌گردد. بنابراین پروتئین سوپرو احساس جویدنی مشابه گوشت در محصول نهایی خواهد داشت که می‌تواند در کاهش بهای تمام شده محصول اثر گذار باشد.
Star Cut
این محصول پرطرفدار و جدید اروپایی با استفاده از علم روز و شناخت تکنولوژی مواد اولیه جدید، طراحی و تولید شده است. ترکیبات نوآورنه آنتی اکسیدان به کار رفته در این محصول باعث حفظ رنگ و طعم واقعی محصول می‌شود. این محصول سبب جلوگیری اکسیداسیون چربی‌ها در فرآورده‌های گوشتی در طول دوران نگهداری می‌شود.