افزایش راندمان تولید و کاهش افت وزنی حین تولید (2)

ایجاد بافت لطیف و آبدار (2)

توسعه پروفایل طعمی محصول (4)

جلوگیری از آب انداختگی بافت گوشت بعد از پخت (2)

جلوگیری از جدا شدن سوخاری از سطح گوشت (2)

حفظ لطافت محصول بعد از سرد شدن (2)

کاهش قیمت محصول (1)