افزایش تردی بافت و کاهش زمان پخت
شرح راه حل:
بخشهایی از گوشت مرغ به علت پایین بودن چربی و رطوبت دارای بافت خشکتری میباشد و این موضوع بعد از پخت شدت مییابد. استفاده از استابلایزر مناسب امکان اضافه کردن آب به بافت قطعات مرغ را فراهم کرده و باعث تردی آن میشوند.
Fresh and Juicy
سیستمهای تخصصی براین عمل آوری جهت حفظ کیفیت کالا طی دوره مدت نگهداری، افزایش کیفیت پخت و ظاهر انواع گوشت قرمز (گوساله، گوسفندی) و ماکیان (مرغ، بوقلمون) طراحی شدهاند.
Fresh and Juicy، انحصارا جهت محصولات خام و تازه بسته بندی طراحی شده است که فاقد هر گونه فسفات بوده، اما با ترکیبات فوق العاده خودباعث ایجاد جذبی پایدار طی دوره ماندگاری محصولات تازه شده و علاوه بر ایجاد بافتی آبدار، منجر به حفظ کیفیت محصول طی مدت نگهداری میگردد.