شرح راه حل:
زمانی که ناگت گوشت پس از گرم کردن شروع به سردن می‌کند بافت آن به طور قابل ملاحظه‌ایی خشک می‌شود. این پدیده که به دلیل از دست رفتن آب موجود در ناگت گوشت است موجب نارضایتی مصرف‌کنندگان گردیده است. برای حفظ لطافت بایستی به هر طریق ممکن آب را در خمیر حفظ کرد. استفاده از انواع استابلایزر، فیبر گیاهی و صمغ گیاهی با عملکرد خود آب را در گوشت حفظ می‌کند.
BamBoo Fiber Mesh Size- 200
فیبر بامبو از جمله فیبرهای پرکاربرد در صنایع غذایی است که با استفاده از تکنولوژی‌های خاص از دیواره سلولزی گیاه بامبو استخراج می‌گردد. از مزیت‌های این فیبر می‌توان به جلوگیری از چروکیدگی محصول، جلوگیری از مهاجرت چربی‌ها، بهبود قوام و بافت محصول و… اشاره کرد. این محصول در صنایع مختلف همانند پروسس فرآورده‌های گوشتی، صنعت شکلات و لبنیات کاربرد دارد.
BamBoo Fiber Mesh Size- 50
این محصول طبیعی، طی یک فرآیند پیچیده از دیواره سلولی گیاه بامبو استخراج می‌شود. علاوه بر اثرات مثبت تغذیه‌ای، استفاده از فیبرها در صنایع مختلف منجر به اثرات تکنولوژیکی بسیاری می‌گردند. فیبر با مش 50 میکرومتر با قابلیت اینجکت شدن در محصولات گوشتی، در کنار افزایش درصد جذب، موجب بهبود خصوصیات بافتی محصولات جذب داده شده و جلوگیری از افت وزنی آن‌ها پس از یخ‌زدایی و پخت می‌گردد. همچنین در سایر محصولات گوشتی می‌تواند پیوستگی خمیر و محصول نهایی را افزایش داده و فرم پذیری آن را بهبود بخشد.
Carri Gel
Carri Gel یا کاپاکاراگینان صمغ مورد استفاده در صنعت گوشت است که با توجه به قابلیت جذب آب و ژل دهی بسیار بالای آن (تا 200 برابر وزنی) خصوصیات منحصر به فردی به محصولات گوشتی اعم از انواع غذاهای آماده، همبرگر، انواع سوسیس و کالباس و ژامبونها می‌دهد.
Cellulose Plant Fiber Mesh Size- 50
استفاده از فیبرها در محصولات غذایی علاوه بر اثرات سلامتی و بهبود ارزش تغذیه‌ای محصول برای مصرف کننده، در بهبود کیفیت محصول تاثیر قابل توجهی دارد. این محصول طبیعی با استفاده از تکنولوژی‌های خاص از ساختار گیاهان استخراج می‌شود. فیبر سلولز سفید رنگ است که قسمت اعظم محتوای فیبری را فیبر نامحلول تشکیل می‌دهد. بنابراین ارزش فیزیولوژیکی و تغذیه‌ای قابل توجهی (نظیر غنی سازی با فیبر، کاهش چربی، کاهش شکر، کاهش کالری و غیره) دارند که در بیماران مبتلا به دیابت، بیماری‌های قلبی و عروقی، بیماری‌های دستگاه گوارش و … توصیه می‌گردد. در صنعت لبنیات در انواع پنیرهای پروسس و سخت، انواع ماست‌های همزده و میوه‌ای، دسرهای بر پایه شیر و … مورد استفاده قرار بگیرد.
Star Cut
این محصول پرطرفدار و جدید اروپایی با استفاده از علم روز و شناخت تکنولوژی مواد اولیه جدید، طراحی و تولید شده است. ترکیبات نوآورنه آنتی اکسیدان به کار رفته در این محصول باعث حفظ رنگ و طعم واقعی محصول می‌شود. این محصول سبب جلوگیری اکسیداسیون چربی‌ها در فرآورده‌های گوشتی در طول دوران نگهداری می‌شود.
Tech Show
Tech Show محصول پرطرفدار و جدید اروپایی است که با استفاده از علم روز و شناخت تکنولوژی مواد اولیه جدید، طراحی و تولید شده است. مقایسه ساده مواد تشکیل دهنده آن، طیف وسیعی از نوآوری و خلاقیت را نشان می‌دهد و اثرات همپوشانی تمام مواد اولیه بر یکدیگر، کالایی بدون رقیب را جهت تولید یک محصول با کیفیت به ارمغان آورده است.
Wheat Fiber Mesh Size- 250
فیبر گندم از جمله فیبرهای مورد استفاده در صنعت غذا می‌باشد که در بهبود خواص کیفی محصول تاثی بسزایی دارد. این محصول طبیعی با استفاده از تکنولوژی‌های خاص دنیا از گندم استحصال می‌شود. فیبر گندم فیبری سفید رنگ است که قسمت اعظم محتوای فیبری را فیبر نامحلول تشکیل می‌دهد. بنابراین ارزش فیزیولوژیکی و تغذیه‌ای قابل توجهی (نظیر غنی سازی با فیبر، کاهش چربی، کاهش شکر، کاهش کالری و غیره) دارند. علاوه بر این، در اغلب فرآورده‌ها و صنایع مختلف غذایی نقش موثر و مفیدی در بهبود خواص تکنولوژیکی دارد.