شرح راه حل:
غذای آماده، غذایی است که پخت کامل بر روی آن انجام شده و منجمد شده است و برای مصرف نیاز به دیفراست و گرم کردن می‌باشد. قرارگیری سمبوسه در این فرآیند باعث از دست رفتن مقدار زیادی آب شده و لطافت در محصول از بین می‌رود. به منظور حفظ لطافت سمبوسه پس از دیفراست استفاده از انواع فیبر گیاهی و فیبر سویا پیشنهاد می‌گردد. فیبر با نگهداری آب در خود به حفظ لطافت سمبوسه پس از دیفراست کمک می‌کند.
Soya Fiber
Soya Fiber از جمله فیبرهای مورد استفاده در صنایع غذایی با خواص تکنولوژیکی و تغذیه‌ای می‌باشد که بدون ایجاد تغییر در طعم و بوی محصول، در بهبود خواص کیفی محصول تاثیر به سزایی دارد. این فیبر به واسطه نامحلول بودن، یک شبکه فیبری سه بعدی پدید می‌آورد که تاثیر قابل توجهی در بهبود بافت و پایداری محصول نهایی دارد. همچنین قابلیت جذب و نگهداری آب به صورت باند شده افزایش می‌یابد.
Wheat Fiber Mesh Size- 250
فیبر گندم از جمله فیبرهای مورد استفاده در صنعت غذا می‌باشد که در بهبود خواص کیفی محصول تاثی بسزایی دارد. این محصول طبیعی با استفاده از تکنولوژی‌های خاص دنیا از گندم استحصال می‌شود. فیبر گندم فیبری سفید رنگ است که قسمت اعظم محتوای فیبری را فیبر نامحلول تشکیل می‌دهد. بنابراین ارزش فیزیولوژیکی و تغذیه‌ای قابل توجهی (نظیر غنی سازی با فیبر، کاهش چربی، کاهش شکر، کاهش کالری و غیره) دارند. علاوه بر این، در اغلب فرآورده‌ها و صنایع مختلف غذایی نقش موثر و مفیدی در بهبود خواص تکنولوژیکی دارد.