افزایش حجم و ایجاد تخلخل در بافت محصول (5)

افزایش کام پذیری و بهبود احساس دهانی (4)

بهبود پروفایل طعمی محصول (5)

بهبود فرم پذیری محصول (2)

توسعه رنگ محصول پخته شده (1)

جلوگیری از خشکی بافت محصول (4)

جلوگیری از هم پاشیدگی در روغن (2)

کاهش افت وزنی حین تولید (4)

کاهش بهای تمام شده (3)

کاهش جذب روغن (1)