افزایش پایداری بافت محصول (3)

بهبود فرم پذیری محصول (3)

توسعه پروفایل طعمی محصول نهایی (3)

جلوگیری از آب انداختگی محصول پس از انجماد زدایی (9)

کاهش قیمت تمام شده محصول (3)