افزایش حجم و ایجاد تخلخل در بافت محصول (3)

افزایش راندمان تولید (2)

افزایش کام پذیری و بهبود احساس دهانی (3)

بهبود فرم پذیری محصول (4)

جلوگیری از خشکی بافت محصول (3)

جلوگیری از هم پاشیدگی در روغن (2)

کاهش جذب روغن (3)