شرح راه حل:
تمامی محصولات به کار رفته بر روی پیتزا دارای رطوبت و برخی نیز دارای چربی هستند. اما در هنگام پخت این مواد رطوبت و چربی خود را شروع به آزاد کردن میکنند بنابراین سطح روی پیتزا خیس و چرب خواهد شد. به منظور رفع این مشکل میتوان از فیبر گیاهی استفاده کرد. فیبر گیاهی با خاصیت جذب آب و روغن خود اجازه آب و روغن انداختگی روی تاپینگ پیتزا را نمیدهد.
Cellulose Plant Fiber Mesh Size- 50
استفاده از فیبرها در محصولات غذایی علاوه بر اثرات سلامتی و بهبود ارزش تغذیهای محصول برای مصرف کننده، در بهبود کیفیت محصول تاثیر قابل توجهی دارد. این محصول طبیعی با استفاده از تکنولوژیهای خاص از ساختار گیاهان استخراج میشود. فیبر سلولز سفید رنگ است که قسمت اعظم محتوای فیبری را فیبر نامحلول تشکیل میدهد. بنابراین ارزش فیزیولوژیکی و تغذیهای قابل توجهی (نظیر غنی سازی با فیبر، کاهش چربی، کاهش شکر، کاهش کالری و غیره) دارند که در بیماران مبتلا به دیابت، بیماریهای قلبی و عروقی، بیماریهای دستگاه گوارش و … توصیه میگردد. در صنعت لبنیات در انواع پنیرهای پروسس و سخت، انواع ماستهای همزده و میوهای، دسرهای بر پایه شیر و … مورد استفاده قرار بگیرد.