شرح راه حل:
کالری بالا و عدم توجه به ارزش غذایی موضوعی است که ذهن برخی کارشناسان را به خود درگیر کرده است. فیبر گیاهی به عنوان ماده اولیه که خاصیتهای زیادی دارد میتواند در یک پیتزا مورد استفاده قرار گرفته و تاثیری اثر گذار بر ارزش تغذیهایی آن داشته باشد. نکته قابل توجه در خصوص آن عدم تاثیر گذاری بر روی طعم و مزه پیتزا است که استفاده از آن را راحت کرده است.
Cellulose Plant Fiber Mesh Size- 50
استفاده از فیبرها در محصولات غذایی علاوه بر اثرات سلامتی و بهبود ارزش تغذیهای محصول برای مصرف کننده، در بهبود کیفیت محصول تاثیر قابل توجهی دارد. این محصول طبیعی با استفاده از تکنولوژیهای خاص از ساختار گیاهان استخراج میشود. فیبر سلولز سفید رنگ است که قسمت اعظم محتوای فیبری را فیبر نامحلول تشکیل میدهد. بنابراین ارزش فیزیولوژیکی و تغذیهای قابل توجهی (نظیر غنی سازی با فیبر، کاهش چربی، کاهش شکر، کاهش کالری و غیره) دارند که در بیماران مبتلا به دیابت، بیماریهای قلبی و عروقی، بیماریهای دستگاه گوارش و … توصیه میگردد. در صنعت لبنیات در انواع پنیرهای پروسس و سخت، انواع ماستهای همزده و میوهای، دسرهای بر پایه شیر و … مورد استفاده قرار بگیرد.