شرح راه حل:
وجود آب زیاد در کالباس گیاهی باعث شده حالت ناپایداری در آن ایجاد شود و احتمال خروج آب از محصول پس از پخت را افزایش دهد. این مشکل خسارات جبران ناپذیری را به تولیدکننده وارد می‌کند. با استفاده از فیبر سویا و صمغ گیاهی اتصال مناسبی بین آب موجود در فرمولاسیون و سایر مواد اولیه که غالبا پودری هستند ایجاد می‌شود.