شرح راه حل:
خمیر خشک و تکهتکه شده در محصولات بدون گلوتن، یکی از چالش های اصلی کیفیت است؛ Mega Starch با حفظ رطوبت و ایجاد خمیری نرم و مرطوب، در ترکیب با هیدروکلوئیدها شبکه ای پایدار تشکیل داده و حجم و بافت یکنواخت محصول را تضمین می کند.
Mega Starch
i-Mix Mega Starch نسل جدیدی از نشاسته های اصلاح شده است که از دانه های غنی حبوبات کانادایی و با بهره گیری از فناوری پیشرفته، بدون استفاده از حلال و روش های شیمیایی تولید می شود. این محصول فاقد گلوتن، با طعم و بوی خنثی و رنگی روشن، بدون آن که بر ویژگی های ارگانولپتیکی محصول نهایی اثر بگذارد؛ در سطوح مختلف مصرف عملکردی ممتاز در تغلیظ کنندگی، بافت دهی و ژل سازی ارائه می دهد. i-Mix Mega Starch با بهبود بافت، افزایش قوام، پایداری محصول و حفظ رطوبت، ضمن برخورداری از ارزش تغذیه ای بالا، جایگزینی سالم و مدرن برای نشاسته های متداول در صنایع غذایی به شمار می آید.