شرح راه حل:
اساسا بیکن به محصولی اطلاق می‌شود که از قطعات گوشت دارای چربی تهیه می‌شود که وجود این چربی در کنار آب اضافه شده به گوشت ضمینه ایجاد ژل در محصول پخته شده است. لذا به منظور جلوگیری از تشکیل ژل و کنترل چربی طبیعی در گوشت نیازمند استابلایزر مناسب می‌باشد.

مشاهده همه 4 نتیجه

I-Phos 41

I-Phos 41، یک ترکیب علمی از فسفات‌های استاندارد در صنعت گوشت است. این محصول با دقت در یافتن ترکیب مناسب و بررسی‌های آزمایشگاهی و صنعتی بر پایه ارزیابی علمی و عملی متعددی ساخته شده است. I-Phos 41 با فن‌آوری و تکنولوژی روز اروپا و در لابراتورهای شناخته شده این صنعت و با استفاده از مواد اولیه اروپایی ساخته شده است که دارای برترین عملکرد قابل اثبات در صنعت فرآورده‌های گوشت است.

I-Phos 51

I-Phos 51 حاصل تجربه و دانش گروهی از متخصصان اروپایی متخصص در صنعت گوشت می‌باشد. این محصول تخصصی برای استفاده در گوشت و پس از انجام تست‌های آزمایشگاهی و صنعتی طراحی و تولید شده است.

کاربرد اصلی این محصول در عمل آوری و فرآوری گوشت به واسطه استفاده از ماشین‌آلات تامبلر و انژکتور است.

Mega Starch

i-Mix Mega Starch نسل جدیدی از نشاسته‌ های اصلاح‌ شده است که از دانه‌ های غنی حبوبات کانادایی و با بهره‌ گیری از فناوری پیشرفته، بدون استفاده از حلال و روش‌ های شیمیایی تولید می‌ شود. این محصول فاقد گلوتن، با طعم و بوی خنثی و رنگی روشن، بدون آن‌ که بر ویژگی‌ های ارگانولپتیکی محصول نهایی اثر بگذارد؛ در سطوح مختلف مصرف عملکردی ممتاز در تغلیظ‌ کنندگی، بافت‌ دهی و ژل‌ سازی ارائه می‌ دهد. i-Mix Mega Starch با بهبود بافت، افزایش قوام، پایداری محصول و حفظ رطوبت، ضمن برخورداری از ارزش تغذیه‌ ای بالا، جایگزینی سالم و مدرن برای نشاسته‌ های متداول در صنایع غذایی به شمار می‌ آید.

Tech Show

Tech Show محصول پرطرفدار و جدید اروپایی است که با استفاده از علم روز و شناخت تکنولوژی مواد اولیه جدید، طراحی و تولید شده است. مقایسه ساده مواد تشکیل دهنده آن، طیف وسیعی از نوآوری و خلاقیت را نشان می‌دهد و اثرات همپوشانی تمام مواد اولیه بر یکدیگر، کالایی بدون رقیب را جهت تولید یک محصول با کیفیت به ارمغان آورده است.