افزایش میزان جذب (1)

بازیابی عطر و طعم و حذف بوی زهم گوشت (4)

بهبود اسلایس پذیری و حفظ استحکام و کیفیت بافت طبیعی گوشت پس از عمل آوری (1)

توسعه طعم محصول (13)

جذب پایدار و جلوگیری از آب پس دهی در وکیوم طی مدت ماندگاری محصول (7)

جلوگیری از ژل دهی پس از پخت (3)

حذف کدری و تیرگی و ایجاد شفافیت در بافت محصول (2)

حفظ رنگ طبیعی بیکن طی مدت ماندگاری (2)

کاهش قیمت در کنار افزایش کیفیت محصول (3)

کاهش میزان مصرف مواد پودری (1)