شرح راه حل:
بر خلاف تصور وجود گوشت زیاد در یک محصول به بهبود دندانگیری به تنهایی کمک نخواهد کرد زیرا هم محصول سفت خواهد بود و هم حالت لاستیکی به آن خواهد داد. استفاده از آب در این گونه محصولات تمامی مشکلات را رفع خواهد کرد. انواع استابلایزر، امولسیفایر و فسفات این امکان را فراهم کرده تا در نهایت محصول هم دندانگیر بوده و هم لطافت لازم را داشته باشد.
Fat Block
چربیهای حیوانی و روغنهای گیاهی و یا هیدروژنه جهت تنظیم چربی فرمولاسیونهای محصولات گوشتی مورد استفاده قرار میگیرند. چربیهای اشباع حیوانی به دلیل اثرات نامطلوب آن بر سلامتی و گاها آلودگی بالای آنها و روغنهای گیاهی به دلیل شل شدن خمیر، رنگ پریدگی بافت محصول، ضعیف شدن بافت و خروج سریع آن از بافت محصول طی پخت مشکلاتی را در محصول نهایی باعث میگردند. Fat Block با آماده سازی بسیار ساده، به عنوان امولسیفایر بافتدار و قابل برش آب و روغن با قابلیت تشکیل ژل بالا و جایگزین چربی در انواع سوسیس و کالباس و برگرها و ناگت استفاده میگردد.
Fat Prime
Fat Prime، یکی از محصولات منحصر به فرد I-Mix است که از خصوصیات امولسیفایری آن میتوان به ژل جایگزین چربی قابل برش، مقاوم در برابر حرارت و انجماد و تنشهای فیزیکی مانند چرخ شدن و اسلایس پذیری اشاره کرد.
Grill Master
Grill Master، براین عمل آوری انواع ماکیان (مرغ و بوقلمون) و گوشت قرمز (گوساله و گوسفندی) است که با کاربردی ساده، به همراه انحلال سریع و عدم نیاز افزودن سایر مواد افزودنی اثر بخشی بالایی دارد.
از خصوصیات Grill Master قابلیت جذب مناسب تا 35 درصد در تامبلر برای گوشتهای قطعه بندی شده، قابلیت تغییر عملکرد و بازدهی متناسب با انواع دستگاههای اینجکتور، تامبلر و میکسر است. کاهش قیمت قطعات عمل آوری شده، کاهش افت دیفراست در جوجه کبابهای منجمد، افزایش پایداری شیمیایی محصول نسبت به انواع اکسیداسیون به دلیل استفاده از آنتی اکسیدان نیز از مزایای خاص این کالا است.
I-Phos 41
I-Phos 41، یک ترکیب علمی از فسفاتهای استاندارد در صنعت گوشت است. این محصول با دقت در یافتن ترکیب مناسب و بررسیهای آزمایشگاهی و صنعتی بر پایه ارزیابی علمی و عملی متعددی ساخته شده است. I-Phos 41 با فنآوری و تکنولوژی روز اروپا و در لابراتورهای شناخته شده این صنعت و با استفاده از مواد اولیه اروپایی ساخته شده است که دارای برترین عملکرد قابل اثبات در صنعت فرآوردههای گوشت است.
I-Phos 51
I-Phos 51 حاصل تجربه و دانش گروهی از متخصصان اروپایی متخصص در صنعت گوشت میباشد. این محصول تخصصی برای استفاده در گوشت و پس از انجام تستهای آزمایشگاهی و صنعتی طراحی و تولید شده است.
کاربرد اصلی این محصول در عمل آوری و فرآوری گوشت به واسطه استفاده از ماشینآلات تامبلر و انژکتور است.
Mega Starch
i-Mix Mega Starch نسل جدیدی از نشاسته های اصلاح شده است که از دانه های غنی حبوبات کانادایی و با بهره گیری از فناوری پیشرفته، بدون استفاده از حلال و روش های شیمیایی تولید می شود. این محصول فاقد گلوتن، با طعم و بوی خنثی و رنگی روشن، بدون آن که بر ویژگی های ارگانولپتیکی محصول نهایی اثر بگذارد؛ در سطوح مختلف مصرف عملکردی ممتاز در تغلیظ کنندگی، بافت دهی و ژل سازی ارائه می دهد. i-Mix Mega Starch با بهبود بافت، افزایش قوام، پایداری محصول و حفظ رطوبت، ضمن برخورداری از ارزش تغذیه ای بالا، جایگزینی سالم و مدرن برای نشاسته های متداول در صنایع غذایی به شمار می آید.
Mega Tex
Mega Tex استابلایزر تولید انواع خمیر سوسیس و کالباس است که ترکیبات به کار رفته در آن بافت محصول را به طور چشمگیری تحت تاثیر قرار داده و موجب استحکام و دندانگیری بیشتر میشود. استفاده از این محصول برای تولید محصولات اقتصادی که بافت ضعیفی دارند پیشنهاد میگردد.
Star Cut
این محصول پرطرفدار و جدید اروپایی با استفاده از علم روز و شناخت تکنولوژی مواد اولیه جدید، طراحی و تولید شده است. ترکیبات نوآورنه آنتی اکسیدان به کار رفته در این محصول باعث حفظ رنگ و طعم واقعی محصول میشود. این محصول سبب جلوگیری اکسیداسیون چربیها در فرآوردههای گوشتی در طول دوران نگهداری میشود.
Tech Show
Tech Show محصول پرطرفدار و جدید اروپایی است که با استفاده از علم روز و شناخت تکنولوژی مواد اولیه جدید، طراحی و تولید شده است. مقایسه ساده مواد تشکیل دهنده آن، طیف وسیعی از نوآوری و خلاقیت را نشان میدهد و اثرات همپوشانی تمام مواد اولیه بر یکدیگر، کالایی بدون رقیب را جهت تولید یک محصول با کیفیت به ارمغان آورده است.