ایجاد بافت شیشه ای سطح سوسیس
شرح راه حل:
مشتری پسند بودن یک محصول اهمیت بالای دارد بخصوص برای محصولی با قیمت بالا دارد، یک سوسیس با کیفیت نیاز به سطحی براق و شیشه‌ایی دارد که پس از خارج شدن از پوشش قابل رویت باشد. استفاده از امولسیفایر و صمغ گیاهی به طور ویژه‌ایی به ایجاد چنین سطحی کمک خواهند کرد.
Carri Gel
Carri Gel یا کاپاکاراگینان صمغ مورد استفاده در صنعت گوشت است که با توجه به قابلیت جذب آب و ژل دهی بسیار بالای آن (تا 200 برابر وزنی) خصوصیات منحصر به فردی به محصولات گوشتی اعم از انواع غذاهای آماده، همبرگر، انواع سوسیس و کالباس و ژامبونها می‌دهد.
Fat Prime
Fat Prime، یکی از محصولات منحصر به فرد I-Mix است که از خصوصیات امولسیفایری آن می‌توان به ژل جایگزین چربی قابل برش، مقاوم در برابر حرارت و انجماد و تنش‌های فیزیکی مانند چرخ شدن و اسلایس پذیری اشاره کرد.