افزایش دندان گیری در کنار ایجاد لطافت در بافت محصول (8)

ایجاد بافت شیشه‌ ای سطح سوسیس (3)

ایجاد پف و افزایش حجم محصول پس از پخت (1)

بهبود بافت و افزایش استحکام بافت و پایداری بافت (9)

بهبود کام پذیری محصول و تقویت بافت گوشتی آن (2)

توسعه طعم محصول (14)

جلوگیری از آب پس دهی در بسته بندی (8)

جلوگیری از آب پس دهی در وکیوم طی مدت ماندگاری محصول (7)

جلوگیری از چروکیدگی و پوسته شدن سطح محصول پس از سرخ شدن (6)

جلوگیری از دفرمه شدن محصول پس از سرخ شدن (3)

جلوگیری از ژل زدگی در بافت محصول (4)

جلوگیری از شل شدن محصول (2)

رنگ طبیعی زمینه (2)

کاهش بهای تمام شده (3)