شرح راه حل:
طعم دودی همیشه مورد علاقه مصرفکنندگان محصولات گوشتی بوده است اما تولیدکنندگان به علت افت وزنی پیش آمده تمایلی به استفاده از اتاق دود ندارند. استفاده از محصولاتی که بتواند طعم و ظاهر محصول دودی را ایجاد کند جایگزین مناسب اتاق دود میباشد.
American Demon Smoke
با استفاده از این محصول، طعم طبیعی دود با یک پروفایل منحصر به فرد که رایحه خاص آن برای سلیقه مصرف کننده ایرانی به صورت ویژه توسط متخصصین با تجربه طراحی شده است را برای فرآورده نهایی به وجود خواهید آورد. در طراحی این محصول سعی بر آن شده است تا با در نظر گرفتن پیشینه شناخت مخاطب ایرانی از یک محصول دودی، همان حس عینا با استفاده از این محصول در ذهن این مصرف کننده ایجاد شود.
Tech Show
Tech Show محصول پرطرفدار و جدید اروپایی است که با استفاده از علم روز و شناخت تکنولوژی مواد اولیه جدید، طراحی و تولید شده است. مقایسه ساده مواد تشکیل دهنده آن، طیف وسیعی از نوآوری و خلاقیت را نشان میدهد و اثرات همپوشانی تمام مواد اولیه بر یکدیگر، کالایی بدون رقیب را جهت تولید یک محصول با کیفیت به ارمغان آورده است.
Vasco Emul
امروزه فرآیند دودی کردن با برادههای چوب در صنعت غذاهای گوشتی با چالشهای سلامتی بسیاری روبرو است. هیدروکربن آروماتیک چند حلقهای تولید شده در طی این فرآیند به عنوان یک عامل سرطانزا شناخته میشود که جزئی گریزناپذیر از این فرآیند است.
راهکار I-Mix برای تمامی محصولاتی که نیازمند سطحی تنوری و آتش خورده هستند و به دلیل محدودیتهای بهداشتی یا عملیاتی امکان فرآیند دود دهی وجود نداشته، و یا اینکه هزینه بردار بوده، ارائه Vasco Emul است.