افزایش نفوذ طعم به مغز گوشت (1)

ایجاد لطافت در بافت محصول در کنار حفظ دندان گیری آن (1)

بهبود اسلایس پذیری (3)

تقویت رنگ دودی ظاهر محصول (1)

توسعه طعم محصول (16)

جذب پایدار و جلوگیری از آب پس دهی در وکیوم طی مدت ماندگاری محصول (9)

جلوگیری از افت وزنی حین پخت و افزایش راندمان تولید (2)

جلوگیری از ژل دهی پس از پخت (4)

حذف اتاق دود (3)

حفظ استحکام یافت گوشت پس از فرآوری (2)

حفظ رنگ طبیعی گوشت طی مدت ماندگاری (1)

طعم دهنده ویژه بوقلمون فرآوری شده (1)

کاهش بهای تمام شده محصول (3)