حفظ رنگ طبیعی گوشت طی مدت ماندگاری
شرح راه حل:
رنگ گوشت پس از پخت و بر اثر قرار گیری در شرایط مختلف دمایی و نوری به علت واکنشهای شیمیایی شروع به تغییر میکند و از رنگ قرمز به سمت قهوهایی شدن میل میکند. استابلایزر مناسب و نگهدارندهها در مقابل واکنشهای شیمیایی مقاومت کرده و تا حدود زیادی (مدت زمان انقضاء کالا) از تیره شدن محصول جلوگیری میکنند.
Meat Guard
Meat Guard محافظ کاملا طبیعی است که به طور خاص برای افزایش ماندگاری محصولات گوشتی طراحی شده است. این محصول دارای عملکرد آنتی اکسیدانی قوی در برابر اکسیداسیون لیپیدها است که از تولید عطر و طعمهای ثانویه اکسیداسیون جلوگیری نموده و همچنین به ثبات رنگ اکسی میوگلوبین در گوشت تازه طی طول مدت زمان ماندگاری کمک میکند.