شرح راه حل:
گوشت چرخ کرده مرغ به علت لطافت طبیعی و پیوند ضعیف‌تر بین پروتئین‌ها دارای بافتی نرم است و از سویی استفاده از برخی مواد اولیه مانند پیاز و آب مازاد در فرمولاسیون به عدم ایجاد یک خمیر منسجم کمک می‌کند این موارد باعث خواهد شد کباب لقمه مرغ در هنگام پخت با از دست دادن رطوبت از هم پاشیده شود. به منظور رفع این مشکل استفاده از استابلایزرها می‌تواند با ایجاد پیوند مناسب بین پروتئین‌ها انسجام بافتی را برای خمیر فراهم آورد و با نگهداری رطوبت در محصول در هنگام پخت از خشک شدن و از هم پاشیدن آن جلوگیری کند.
Meat Line
Meat Line یک محصول پرطرفدار و با سابقه اروپایی است که سالهاست مورد استفاده متخصصین تولید فرآورده‌های گوشتی قرار می‌گیرد. نحوه عملکرد این استابیلایزر به گونه‌ای است که با افزایش pH و به اشتراک گذاری پروتئین‌ها در کنار افزایش ظرفیت نگهداری آب توسط پروتئین‌های گوشت با استفاده از یک ترکیب هیدروکلوئیدی باعث ایجاد شبکه سه بعدی جهت نگهداری آب شده که در نتیجه منجر به جلوگیری از جمع شدگی بافت انواع برگر و هات داگ به همراه جلوگیری از افت وزنی محصولات حین پخت می‌شود.
Star Cut
این محصول پرطرفدار و جدید اروپایی با استفاده از علم روز و شناخت تکنولوژی مواد اولیه جدید، طراحی و تولید شده است. ترکیبات نوآورنه آنتی اکسیدان به کار رفته در این محصول باعث حفظ رنگ و طعم واقعی محصول می‌شود. این محصول سبب جلوگیری اکسیداسیون چربی‌ها در فرآورده‌های گوشتی در طول دوران نگهداری می‌شود.
Super Cut
Super Cut استابیلایزری با افزایش ظرفیت نگهداری آب توسط بافت محصول (با توجه به درصد جذب بالای آن) و جلوگیری از افت وزنی محصول حین پخت، منجر به افزایش بازده پخت، ایجاد انعطاف در بافت محصول و جلوگیری از شکنندگی آن خصوصا در محصولات قابل اسلایس می‌گردد.