شرح راه حل:
پوره سیب زمینی خمیری نرم و فرم پذیر است اما استفاده از سایر مواد اولیه تعادل را بر هم زده و خمیر حاصله جهت استفاده در دستگاه فرمر مناسب نخواهد بود. با افزایش رطوبت در خمیر فرم پذیری آن بهبود یافته و مناسب کار خواهد شد. با استفاده از فیبر گیاهی و محصول تخصصی Pâte Ball این امکان فراهم خواهد شد.
Pate Ball
Pate Ball استابیلایزری انحصاری جهت محصولات بر پایه سیب زمینی است که علاوه بر ایجاد خمیری با بافت مناسب جهت فرم پذیری Formerهای صنعتی و با قالب‌های متفاوت، پایداری محصول را طی فرآیندهای مختلف تولید اعم از پخت، انجماد، حمل و نقل و در نهایت پخت مجدد فراهم می‌آورد. این استابیلایزر در کنار ایجاد پایداری محصول و بهبود بافت، پروفایل طعمی مناسبی بر پایه سیب زمینی ایجاد می‌نماید.
Soya Fiber
Soya Fiber از جمله فیبرهای مورد استفاده در صنایع غذایی با خواص تکنولوژیکی و تغذیه‌ای می‌باشد که بدون ایجاد تغییر در طعم و بوی محصول، در بهبود خواص کیفی محصول تاثیر به سزایی دارد. این فیبر به واسطه نامحلول بودن، یک شبکه فیبری سه بعدی پدید می‌آورد که تاثیر قابل توجهی در بهبود بافت و پایداری محصول نهایی دارد. همچنین قابلیت جذب و نگهداری آب به صورت باند شده افزایش می‌یابد.