Top Gun یک محصول چند عملکردی با ویژگی‌های بی‌نظیر که به منظور جلوگیری از افزایش بار میکروبی و جلوگیری از ایجاد کپک و همچنین حفظ رنگ در انواع سوسیس و کالباس طراحی شده است. با توجه به مشکلات میکروبی و عدم زنجیره سرمایی در پروسه تحویل محصول نهایی به مشتری، شوک حرارتی به محصول وارد شده و باعث می‌شود مقداری رطوبت پشت پوشش ایجاد گردد و این رطوبت شرایط مناسبی برای رشد میکروب‌ها را ایجاد می‌کند.

غالبا گوشت بوقلمون دارای بویی آزار دهنده است (زهم) که این بو حتی پس از پخت نیز از بین نمی‌رود. از این‌رو محصول طعم بوقلمون که بر گرفته شده از طعم و بوی واقعی گوشت بوقلمون است می‌تواند بوی زهم را از بین ببرد و طعم اصیل و واقعی را به محصول نهایی برگرداند.

در تولید یک فرآورده گوشتی با کیفیت، همواره دو آیتم خصوصیات ظاهری و بافت محصول تولیدی از دغدغه‌های اصلی مدیران تولید و تحقیق و توسعه می‌باشد.

این استابیلایزر White Action، با خاصیت آنتی اکسیدانی خود و با از بین بردن کدری و یا تغییرات رنگ که عمدتا براساس اکسیداسیون روی می‌دهد، بافتی براق و روشن را به ارمغان خواهد آورد. در تولید فرآورده‌های گوشتی بر پایه گوشت سفید مانند: کالباس مرغ، کالباس مرغ و قارچ (و سبزیجات)، ناگت مرغ، ناگت ماهی، مرغ برگر، برگر ماهی و به طور کلی هر محصولی که مصرف کننده انتظار رویت یک محصول با رنگ روشن و قابل قبول (مشابه با بافت گوشت سفید) را دارد، می‌توان با افزودن این استابیلایزر به آسانی به این هدف دست یافت.